巡抚大，还是代理藩台大，绿营还是分得清的。
目前聚集在宿州一带的灾民多达数十万人，大小各股“捻子”有上百股，虽然宿州方面在赵安的亲自坐镇主持下拼尽全力救济灾民，也发动了宿州士绅富户力量参与救济，但落后的运输工具导致外地支援的大量粮食无法快速运到宿州，使得一些赈灾营面临断粮危险。
如果连每日给灾民活命的一碗粥都无法保证，任凭赵安这个青天如何爱民亲民，如何与灾民心连心，后果都是可想而知的。
都要饿死了，谁还管你王法不王法，青天不青天的。
宿州，俨然成了烈火之上的一口大锅。
谁也不知道堆积在大锅底下的干薪何时点燃。
赵安一方面督促各地加大运力往宿州输送粮食，另一方面则亲自赶往泗州协调自淮安、扬州、徐州方向往安徽输入的粮食。
没办法，光靠泗州没法和这些地区协调，且承担运粮任务的是丁九联系的各地漕帮分舵，所以协调任务只能由他这个暂署布政使亲自出面。
除协调粮食外，赵安也就地“指导”泗州方面组织灾民“以蝗为食”，通过油炸撒盐方式使得扑天盖地的蝗虫成为灾民能够裹腹的蛋白质，而不是所过之地寸草不生，令灾情往更深方向走去。
为了让灾民确信蝗虫油炸后可食用，除调集大量菜籽油外，赵安以身作则接连两日带领人员参与捕蝗，并当众带头食用油炸过的蝗虫。
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