这点倒比一来就想学颠勺的小谢强。
何双双手起刀落，当当声响中，两根肋排应声断成三厘米左右的小段，紧跟着洗去血水，挤干并擦除水分。
花椒现磨碾碎，小葱切成葱花。
另取一碗，添入绿豆淀粉、花椒粉、豆酱、葱花、绍酒和盐，倒入适量清水调成糊状。
排骨入粉糊中滚过，裹上一层薄薄的粉衣。
猛火灶，启动！
很顺畅地生起了火，风机的轰鸣声随之响起。油温烧热后转小火，排骨下锅，煎至面衣结壳，翻面再煎，随着她的反复翻动，越发浓郁的焦煎荤香在厨房里弥漫开来。
煎至排骨表面黄脆，出锅，装盘。
何双双松一口气，这回总算没有失误。说实话，灶王爷在一旁盯着，她这心里直打鼓，唯恐做不好要挨训，上一回有这样的感受，还是在初学艺时。
“尝尝罢。”
何双双将小排段整齐码放盘中，撒上少许葱花，邀请“评委们”品尝。
内容未完，下一页继续阅读