说到提取糖分，李悠南采集到的所有块状根茎全部被他提取出了里面的淀粉。
这个过程倒也挺简单的，原理就类似于切土豆丝的时候，你将切好的土豆丝浸泡在水盆里面，没过多久盆子底下就会结一层白色的粉状物。
将水过滤以后，它甚至会粘在盆子底部，这就是土豆里面的淀粉。
这些块状根茎的淀粉含量不比土豆少，便可以用类似的原理来制作淀粉。
不过为了确保更多的淀粉析出来，这一步还要做得更彻底一点。
李悠南制作了一个木质的捣臼，将所有的块状根茎全部捣得稀碎，再进行浸泡，如此一来几乎可以提纯出块状根茎中85%以上的淀粉。
李悠南收集到的块状根茎数量极大，足足有三个满满的箩筐，保守估计有二三十公斤。
这二三十公斤的淀粉为他提供了足足5、6公斤左右的纯淀粉。
当然，这些淀粉相比于现代文明社会中出售的工业淀粉，无论是纯度还是口感都要差上不少，但是已经是难得的美味了。
这种淀粉和面粉不同，直接拿来食用是有一些不划算的。
对于李悠南来说，这些纯淀粉的作用主要有两个。
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