兔骨腌制好了,将砂锅摆在风炉上,倒入少许油,待油热了将生姜,山椒爆香,再倒入腌制好的兔骨。
锅中美食“滋滋”作响,冯云又加了些酱油,待兔骨变色后,倒入一整锅的山泉水,盖上锅盖。
吃火锅怎能没有蘸料?一人一个碗,同样放入芫荽,蒜,小葱,香醋,茱萸,倒入一点开水,蘸汁便调好了。
饭桌就置在廊下,冯云将汤底跟风炉一并端上饭桌,几人环绕炉子即可。
苏先生跟一鸣道长的位置加了蒲团,两人盘坐,其余人等,就随意许多。
各色蔬菜用架子放好拿过去,兔肉片是主菜,端上烫完吃了,后烫菜。
香味儿飘散至里屋,苏先生乐的哈哈大笑,跟一鸣道长两个出来,在蒲团上坐下。
不一会儿,宋殊一打了饭过来,大家围坐一块,就开吃了。
公筷放在显眼位置,冯云介绍着这道兔肉火锅:“杨景昨日打的新鲜野兔,根据苏先生属川的吃法,做的这道‘拨霞供’,苏先生瞧瞧,可还合胃口?”
苏和仲仔细瞧了,点头赞道:“不错,正是我家乡的吃法,那年在船中,跟友人也是就地摘了时蔬就烫,不过汤底是我自个调制的哈哈。”
锅中兔汤“咕噜咕噜”滚了,冯云将那薄薄的兔肉下锅涮。
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