“三叔最厉害了！”豆子也凑了过来，仰着小脸，看李逸的眼神里全是崇拜。
耗费了两个多时辰，李逸才把所有泡发的黄豆都研磨完毕，足足得到了两大盆黄白色的豆浆。不过，这豆浆里还混杂着不少豆渣，需要过滤才能变得细腻。
李逸早就提前做好了准备，他制作了长方形的木框，把厚实的麻布铺在上面，用绳子固定好，做成一个简易的滤网，这是第一道过滤，先把粗豆渣筛出来，正好可以给大骡子当饲料。
细腻的豆浆顺着麻布渗下去，留在滤网上的粗豆渣李逸他收集起来，倒进了骡子的食槽里。
紧接着，他又拿出更细密的纱布，铺在另一个木框上，进行第二次过滤，把麻布过滤不掉的细渣彻底筛干净。
白雪儿踮着脚尖，好奇地看着豆浆顺着纱布的纹路缓缓渗出，细腻的汁水在木盆里泛起细密的泡沫，空气中渐渐弥漫开一股淡淡的豆香，不由得咽了咽口水。
过滤完毕，李逸把两大盆纯净的豆浆都倒进了大铁锅里，生火煮沸，这一步很重要，既能去掉生豆子的腥味，还能杀菌消毒。
趁着豆浆煮沸的功夫，李逸拿出买回来的生石膏，用温水调成了一碗乳白色的卤水，这是豆浆制作成豆腐的关键。
点卤的火候和用量都得拿捏精准，加少了豆腐不成型，加多了又会出现硬块影响口感。
李逸虽然脑子里有理论知识，可毕竟是第一次实践，只能小心翼翼地少加勤加，密切观察豆浆的变化。
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