最后的加压步骤，李逸拆了磨盘的上半部分充当配重，分量刚刚好。
压制时间直接决定豆腐的口感，时间短些是嫩滑的南豆腐，适合凉拌，时间长些则是瓷实的北豆腐，耐炖不易散。
李逸折中选择，既不想让豆腐过于软嫩，也不愿压得太过紧实，力求兼顾口感与实用性。
这期间，张绣娘和陈氏已经蒸出了两锅馒头，麦香混着豆香在院子里弥漫着。若不是李逸这边占着锅灶，她们还能蒸得更快些。
李逸暗自盘算，家里如今人多，又是蒸馒头又是做豆腐，至少还得再搭两口大锅两个灶膛才够用。而且这几日灶火不停，之前囤积的木柴已烧去一半，抽空还得进山补充。
白雪儿和豆子自从尝过豆浆后，就一直守在灶台旁，眼睛死死盯着锅盖，时不时踮起脚尖张望，对这新奇的吃食充满了期待。
估摸着时间差不多，李逸搬开磨盘配重，取下木板，掀开包裹的麻布。
一方洁白紧实的豆腐赫然出现在眼前。他用手指轻轻按了按，触感弹韧，既有足够的硬度，又不失嫩滑，正是他想要的效果。
“夫君！这豆腐可以吃了吗？”
白雪儿的小脸几乎贴在锅沿上，眼神亮晶晶的，那模样让李逸忍不住想，若是以后她生了孩子，怕是也会像她这般，是个贪吃的小馋猫。
“三叔！我也想吃！”豆子跟着白雪儿一起，小手紧紧攥着筷子，口水都快流出来了。
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