h砂糖（或二砂糖）：半碗（增加焦糖香气）。
冰糖：少许（增加表面的亮泽度）。
柠檬片：1片（防止糖水结晶过y）。
盐巴：微量（提甜味）。
作法：
熬糖浆：准备一个有深度的锅子，倒入少许水（约半碗），放入h砂糖、冰糖与麦芽糖，开小火慢慢煮融。
下地瓜：糖浆完全融化且开始起泡时，放入切好的地瓜块与一片柠檬片。加入微量的盐巴。
慢火糖蜜：转最小火，让地瓜在滚烫的糖浆中慢慢熬煮。切忌过度翻搅，以免地瓜碎裂，只需偶尔轻轻晃动锅子，让地瓜均匀裹上糖Ye。
收汁焦糖化：熬煮约40-50分钟，直到地瓜变得半透明，且糖浆变得浓稠、呈现深琥珀sE，即可关火。
拔丝冷却：趁热夹起，若想吃外皮sU脆的拔丝口感，可准备一碗冰水，将夹起的地瓜迅速过一下冰水，糖衣会瞬间脆化。
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