明代虽然已经有了炒菜，但对于各种菜式的开发还是不够的，加上这时候人们有什么好点子都当成秘法，概不外传，所以做菜的方式还不够丰富。
地瓜烧口感不如黄酒，但这对于这个时代来说意义重大，意味着番薯从一种杂粮变成了经济作物，也能减轻酿酒对于粮食的损耗，毕竟古代的时候因为粮食缺乏禁酒也是常态了，官府收甘薯难卖，难运输，正好用来酿酒，供应北方苦寒之地的军队。
至于甘薯淀粉，这玩意提取不容易，需要大量的水，只能在南方推广，北方是没有办法了。不过做成淀粉以后，就可以长期储存了。
这些吃食，有些是刚刚挖出来的甘薯做的，有些是之前就准备好了的。徐光启那么会写，刚好可以把这些菜做成菜谱宣传出去。
当然，灾民是整不起这些花样的，他们只能吃烤的、水煮的，甚至是生啃，但是社会认可度提升以后，可以提高番薯的身价啊，这样农民就愿意去种了。
第132章天选老农朱由检，金铲铲铲番薯
什么“番薯盛世”就是搞笑来的，代价是百姓营养不良、生活极其痛苦，但这玩意救灾确实有效。
徐光启现在是礼部左侍郎，他打算亲自到地方去实行他的番薯推广大计。其实在辞职在家的那一段时间，他就已经推广过了，就像他说的那样，因为师出无名，官府不配合，百姓不喜欢，效果并不好。
后他给皇帝上《甘薯疏》，就是为了求个名义，得到朝廷的支持，但是朱由检婉拒了他的建议，决定把他调去户部，给毕自严搭把手。
老头一把年纪了，按照原本的历史，他没几年好活了，朱由检不想把他放走，怕是一放再也见不到他了。
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