其实，与何双双无关，吴铭本就打算单独教她，因为这是一道凉菜。
不仅宋人有生吃海鲜的习惯，现代同样有生腌的做法，至于吃完打不打标枪，那就要看个人的造化了。
为狄青的肠胃计，吴铭自不会给他吃生的。
捞汁小海鲜很不错，味型上和生腌相似，但会先过水焯熟，算是“熟腌”，既有生腌的风味，又不必担心食品安全。
等徒弟处理好虾，切完配菜，吴铭起锅烧水。
捞汁小海鲜的做法很简单，只须将各种海鲜过一遍水，再下入料汁拌匀即可。
水很快烧开，吴铭放入姜和料酒，先煮虾，变红卷曲捞出，接着放入蛤蜊，煮到开口捞出。
将焯好的海鲜倒进冰水里浸泡几分钟，以使肉质Q弹。
最后将黄瓜、藕片、木耳等素菜下锅汆水，过凉水沥干。
接着调捞汁。
凉拌菜好不好吃，调料是关键。
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