师傅已经开始从营养学、人体吸收的角度来设计菜品了。
她连忙收敛心神，用力点了点头。
“师傅，我准备好了，您讲吧！”
“嗯。”
陈锋满意地点了点头，开始讲解这道菜的核心。
“这粉肉汤，做法上有点类似于南方的瓦罐汤，讲究一个‘慢’字。”
“主要食材，就是咱们刚才处理好的牛肚，还有这个。”
他指了指旁边一碗已经剁得极细的肉末。
“这是上好的五花猪肉，去皮之后，手工剁成肉泥。”
“剁得越细越好，这样煮出来的汤，肉的精华才能完全融入进去。”
“汤色才会呈现出淡淡的粉色，这也是‘粉肉汤’这个名字的由来。”
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