但是在这个时期，奥斯曼人的航海技术已经落后于西方，而这时候还没有苏伊士运河，所以奥斯曼人的香料路线要跨过红海，就需要有一段陆运的运输。
这也让奥斯曼香料运输的成本，高于完全海运的佛郎机人。
成本上高于佛郎机人，于是奥斯曼人就开始了香料战争。
简单的说，就是奥斯曼人建造印度洋舰队，同时鼓动印度洋上的海盗劫掠佛郎机人的商船。
虽然不是每次劫掠都能有收获，但是佛郎机人为了安全运输，不得不派遣舰队护航，这也是增加了运输成本。
提高了对手的成本，也提高了自己的竞争力。
这么算起来，奥斯曼人和佛郎机人在香料上的竞争，可以说是人类历史上最早的贸易战了。
但是最讽刺的事情在于，香料这种商品，却在奥斯曼人和佛郎机人的竞争中大大增加了产量，价格开始疯狂下跌。
这个时期的欧洲，能消费的起香料的也只有贵族。
而贵族的消费能力再强，市场也是有限的。
佛郎机人在印度和南洋建造了大量的香料种植园，大大增加了香料的供给。
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