“好好，你说了算。”贺老爷子开心得像个小孩子，一想到豉油鱼头的鲜美，差点忍不住口水。
沈薇把大鱼头剁下来，从中间砍成两半，去掉鱼鳃后便用盐腌制着。
鱼身子就剁成大块，重盐腌制成咸鱼，以后可以慢慢吃。
然后她再次去了一趟菜市场，买了一些豆豉，又从店铺里拿了一个大搪瓷盘回来。这鱼头太大了，家里的盘子根本没法放，准备用来摆放面包的搪瓷盘正好。
把切开的大葱和姜片均匀铺在盘子底部，放上大鱼头，在鱼头上抹上一层油后，再铺上剁碎的豆豉、姜末和葱头，蒸笼上气后蒸上十五分钟。
时间到了把盘子里多余的水倒掉，撒上切碎的葱叶，然后烧上几勺热油泼上。
随着刺啦的声音，浓郁的豆豉的香味、葱香味，瞬间在整个厨房散开。
沈薇也是第一次做这么大的鱼头，效果似乎不错，鱼肉看着非常细嫩，而且铺满了整个盘子，也非常有视觉冲击力。
端上饭桌时，贺老爷子立即赞不绝口：“香，太香了！老头子今天又有口福了！”
沈薇将贺西洲推到饭桌前，现在他坐了轮椅，就不用在床上吃饭了。
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