周氏得了徐嬷嬷她们的信，说日后帮着给顾明筝也送一些菜，她收好顾明筝按了印的册子，随即说道：“娘子，我听徐嫂子说日后你的菜也一起送，你要一些什么菜可以写给我，我明日给你送来。”
她主动问，顾明筝笑着解释：“我这边就我和妹子俩人吃饭，菜用不了太多，主要是肉类，我是为了方便做节省时间，就按他们的单子给我半份就可以。”
话落，顾明筝想了想这人今日送了这些洞子货过来，谢砚清的家世肯定不一般，说不定这些东西都是从他们家里出来的，有些特殊的东西，可能也不太方便。
她笑着补充道：“主要是普通鸡鸭猪肉羊肉之类的，特殊的鹿肉兔子这些野味难得，有就带，没有就不带。”
周氏闻言笑着应下。
送走了周氏，顾明筝看了看今日的菜，都很好搭配。
她去给那几只鸡鸭烫了点谷糠，转而去给那俩铁锅开锅。
开锅流程很简单，顾明筝把铁锅清洗干净后放到灶上烘着，她去割了两块猪皮下来，从猪皮的背后开了个十字，等着铁锅中的水干了之后，猪皮下锅，锅铲卡在猪皮的十字位置，方便让猪皮在锅里面游走。
猪皮上的那些肥肉受热慢慢地化成油，只不过这开锅的油黑得不能看。
两口锅弄完，顾明筝烧热水清洗擦干，第二次重复之前的流程，直至锅里的油不再变黑，最后清洗完成后用油涂抹在锅内壁上，静置着让油膜固化。
卓春雪看着那俩内壁锃亮的铁锅惊得合不拢嘴。
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